FIRINDA SEBZELİ TAVUK

MALZEMELER:

1 kg. tavuk pirzola

1 adet büyük boy patates (isteğinize bağlı küp veya parmak kalınlığında doğrayabilirsiniz.)

2 adet patlıcan (halka şeklinde doğranmış)

2 adet kabak (halka şeklinde doğranmış)

2 adet orta boy soğan (halka doğranmış)

6-7 diş doğranmış sarınsak

3-4 adet orta boy domates (halka doğranmış)

4-5 adet sivribiber (çekirdekleri alınmış ve isteğe bağlı tatlı ya da acı)

zeytinyağ (arzunuza göre kullandığınız bir sıvıyağ)

tuz,karabiber

YAPILIŞI:

Malzemeleri sırasıyla tepsiye dizin ve fırına verin.Etler ve sebzeler pişince servis yapın.

Yanında da el yapımı erişte ile enfes gidiyor.Özellikle yazın sebzelerin taze olması yemeğin lezzetine lezzet katıyor.Hele de Ramazan'da hafif bir akşam yemeği için ideal.

Gelibolu'ya her gittiğimizde Hacer Teyzem ailenin büyüğü olarak muhakkak hepimizi toplar ve teras katında yemek ziyafeti verir.Bu birliktelikler onun için olduğu kadar bizim ve elbette ki benim için de özel ve önemli.Çünkü hayat o kadar hızlı geçiyor ki, sevdiklerinizle geçireceğiniz heran değerli oluyor.Ailemizden, tanıdıklarımızdan, arkadaşlarımızdan,sevdiklerimizden birileri tek tek ayrılıyor bizlerden ve yaşananlar kalıyor anılarda ve kâr olarak elimizde.O yüzden anların ve çevremizdekilerin,onların isteklerinin kıymetini bilmeliyiz, bence.

KIYMALI MANTAR SOTE

MALZEMELER:
2 kutu temizlenip, doğranmış mantar
300 gr. kıyma(ben yağsız dana kıyması kullandım)
2 adet doğranmış soğan(ben piyazlık doğradım)
5-6 adet sivri biber
4 adet kırmızı biber
5-6 diş ezilmiş sarımsak
sıvıyağ
tuz,karabiber
kekik ve kimyon

YAPILIŞI:
Önce kıymayı sıvıyağda kavurun.İçine soğan,sarımsak ve biberleri ekleyip, soteleyin.Sonra mantarları ve baharatları ekleyin.Mantarlar önce su salacaktır.Sonra suyunu çekeip, az suyu kalınca ocağı söndürün ve servis yapın.

TAVUKLU PATLICAN KULE

MALZEMELER:
1kg. yuvarlak doğranmış bostan patlıcan
2 adet küp doğranmış etli kırmızı biber
3 adet ince kıyılmış soğan
6 diş ezilmiş sarımsak
2 adet kabukları soyulup küp doğranmış domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
sıvıyağ
1 bardak ılık su
1/2 kg. sotelik doğranmış tavuk eti(hindi eti de olabilir)

YAPILIŞI:
Patlıcanlar alacalı soyulup, tuzlu ılık suda acısı çıksın diye bekletilir.
Sıvıyağa soğan,sarımsak, kırmızı biberler konulur, sotelenir.Salça ilave edilip, kokusu gidene dek kavrulur.Etler eklenir, iyice kavrulur.Pişen etli malzeme bir kaba alınır.Tencereye yuvarlak doğranmış patlıcanlar dizilir.Üstüne etli malzeme konur.Yine patlıcanlar dizilir.Tekrar malzeme eklenir.Üstüne ılık su dökülür ve pişirilir.Pişen yemek bozulmadan tabağa konur.

NOT: Bu yemeği bayramdan 15 gün önce gittiğim baba evinde(Gelibolu'da) yaptım.Elbette Gelibolu'da herşey tazecik olduğu için yemeğin tadı da müthiş oldu.

TAVUKLU PATLICAN KULE

TAVUKLU PATLICAN KULE

OFFFF, ÇOK GÜZEL OLMUUUUŞŞŞŞŞ!

GELELİM TARİFİNE: KUZU ETLİ ENGİNAR

MALZEMELR:

6 adet enginar
3 adet(büyük) çok küçük kıyılmış soğan
6 adet çok küçük kıyılmış çarliston biber
3 adet orta boy küçük doğranmış havuç
5 diş küçük kıyılmış sarımsak
4 adet kabukları soyulmuş doğranmış domates
5 dilim jülyen doğranmış kuzu eti
1 çay kaşığı kuru reyhan( yoksa nane de olabilir)
6 adet tane karabiber(isterseniz toz da kullanabilirsiniz)
4 dal kıyılmış dereotu
4 yemek kaşığı sıvıyağ
2 bardak sıcak su
tuz

YAPILIŞI:
Sıvıyağı yayvan bir tencereye koyun, kızdırın ve içine etleri atın.Yağ kızgın olunca et su salmadan hemen pişer. Etler yumuşayınca soğanı,biberi, havucu koyun sürekli karıştırarak pişirin.Domatesi ekleyin hafif soteleyin.Baharatlarla birlikte sarımsağı ilave edin ve bir-iki çevirip, büyük bir tabağa alın. Limonlu suyndan çıkardığınız enginarları tencereye dizin,üstüne de harcı koyun.Sıcak suyu da ilave edin ve pişmeye bırakın.Enginarlar yumuşayınca pişmiş demektir.
Servis yaparken de kıyılmış dereotu ile süsleyin.

NOT: Bu enginarlı yemeği elimde olan malzemelerle uydurup yaptım. Aslında enginar zeytinyağlı olur ve ben sebzelerin zeytinyağlısını çok severim.Hafta sonu sevgili eşim evdeydi ve kendisi et sevdiği için enginarı bu şekilde yaptım.

Ben 20-25 adet enginar alıp,limonlu suları ile derin dondurucuya koyacağım.Böylece çok sevdiğim bu sebzeyi kışın da yiyebileceğim.

BİRBİRLERİNE ÇOK YAKIŞTILAR

BOL SOĞAN, ÇARLİSTON BİBER,DOMATES VE BAHARAT