MALZEMELER:
10 adet kırmızı dolmalık biber( ayıklayıp, yıkayın, çatal ile 3 yere batırın ki, içine suyunu çeksin ve ters çevirip içindeki suyun süzülmesini sağlayın)
4 bardak pirinç
1 bardak sıvıyağ
4 büyük doğranmış soğan
1 büyük domates rendesi
2 tatlı kaşığı nane
2 yemek kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı dolmabaharı
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
tuz
1 çaybardağı kuşüzümü(önceden ayıklayıp,sıcak suda bekletin)
2 paket dolmalık fıstık
6 bardak sıcak su (2 bardaği ayırın. Pirince önceden koyulacak)
YAPILIŞI:
Pirinç ayıklanır,tuzlu suda belketilip süzülür.Soğanlar 1 bardak sıvıyağda pembeleşene dek kavrulur.Fıstıklar ilave edilir.Sonra içine pirinç eklenir.Ardından 2 bardak sıcak su, tuz,baharat eklenir.İyice karıştırılır.Ocak kapatılır ve 15 dakika bekletilir.Suyunu çeken pirince domates rendesi,kuşüzümü eklenir.Biberler bu harç ile doldurulur,tencereye dizilir.4 bardak su tencereye konulur.İlk başta yüksek ateşte iyice fokurdaması sağlanır.Sonra ocak kısılır ve yavaş yavaş pişirilir.Pirinçler şişip, üste çıkıtığında pişmiş demektir,ocaktan alınır.Soğumaya bırakılır.Oda sıcaklığına gelen dolmalar kapaklı bir borcama alınır,dolaba konur.Limonla soğuk servis yapılır.
2 yorum:
arkadaşım ellerine sağlık bende bayılırım kırmızı biber dolmasına fırındada da kızardımı miss gibi bi koku yayılır mutfağa nefis.size afiyet olsun,bize de iyi seyirler,sevgiler
Çok teşekkür ederim, bu güzel yorum için.Valla sizin yaptıklarınız da müthiş efem :-)
Yorum Gönder